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日前，中國(guó)首屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)成果展在北京國(guó)家博物館舉辦，上海的顧繡、竹刻、鑼鼓書(shū)、滬劇、江南絲竹及黃道婆的手工棉紡技術(shù)等都參展了。但有幾千年歷史的中國(guó)香道卻無(wú)人識(shí)得。劉良佑教授最最擔(dān)心的是，一旦被日本人搶了先手，那么這門(mén)極純粹、極高雅的中國(guó)藝術(shù)就徹底煙消云散了。
香文化在中國(guó)的流行路徑
近兩年來(lái)，由大師級(jí)人物帶隊(duì)的日本香道代表團(tuán)頻頻訪問(wèn)中國(guó)的北京、南京、天津、廣州等城市，他們既是來(lái)尋根，又是在摸底。但我堂堂大中國(guó)一時(shí)竟找不到華山論劍的對(duì)手，許多研究中國(guó)古文化的專家壓根兒就不知道什么叫作香道。
劉良佑得知這個(gè)消息后感到“非常羞愧和沮喪”。但同時(shí)他又表示，即使他與日本香道專家面對(duì)面，也不會(huì)與他們交手。“因?yàn)閱蔚陡皶?huì)是很難取勝的，在大陸我沒(méi)有助手”。
據(jù)他透露，在臺(tái)灣也不過(guò)十來(lái)個(gè)人算得上香道研究者，其他人不過(guò)是燒錢(qián)。玩香道需要文化積累，需要靜下心來(lái)，當(dāng)然也需要很多錢(qián)。他問(wèn)記者：大陸人準(zhǔn)備好了沒(méi)有？
劉良佑是臺(tái)灣逢甲大學(xué)歷史與文物管理研究所的教授，前不久應(yīng)邀在上海博物館做研究工作，挖掘整理中國(guó)的香文化也是題中之事。上博舉辦周秦漢唐文明大展時(shí)，設(shè)專館陳列何家村唐代窖藏金銀器。陜西方面的專家將一些精美的器物解讀為茶具和煉丹用的器物。劉教授則認(rèn)為：“其實(shí)它們是用于聞香的。”為此他專門(mén)寫(xiě)了一篇題為“唐代香文化與法門(mén)寺出土香事文物之探討”的論文，送交“周秦漢唐文明國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”，其中的發(fā)現(xiàn)和觀點(diǎn)使與會(huì)者大為驚訝。
最近，北京故宮珍寶展又在上海博物館舉辦，“你去看看按原樣布置的乾隆皇帝的三希堂，兩扇門(mén)上就有幾件香具，許多人都誤以為是印盒或其他文具了。”劉教授提醒記者。他還說(shuō)，“不少人聽(tīng)說(shuō)香，就以為是宗教用的香，其實(shí)它只是香學(xué)中很小的范疇。中國(guó)人用香是很早的，漢代之前用香以湯沐香、禮儀香為主，漢魏六朝則流行道家學(xué)說(shuō)，博山式的熏香文化大行其道。隋唐五代不僅用香風(fēng)氣大盛，又因?yàn)闁|西文明的融合，更豐富了各種形式的行香諸法。宋元時(shí)，品香與斗茶、插花、掛畫(huà)并稱，為上流社會(huì)優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的‘四般閑事'。專門(mén)研究香的來(lái)源、載體、工具和制香法的各式香書(shū)、香譜也在此時(shí)出現(xiàn)。至明代，香學(xué)又與理學(xué)、佛學(xué)結(jié)合為‘坐香'與‘課香'，成為叢林禪修與勘驗(yàn)學(xué)問(wèn)的一門(mén)功課。佛門(mén)與文人營(yíng)建香齋、靜室與收藏宣德?tīng)t成為時(shí)尚。清三代盛世，行香更加深入日常生活，爐、瓶、盒三件一組的書(shū)齋案供以及香案、香幾成為文房清玩的典型陳設(shè)。但到后來(lái)，隨著國(guó)勢(shì)的衰退及西方文化的侵入，香道日漸退出貴族和文人的清閑生活。
記者曾在周秦漢唐文明大展中看何家村窖藏品里有一件透雕五足三層銀熏爐，還有一件葡萄花鳥(niǎo)紋銀香囊。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)不僅室內(nèi)設(shè)“躡席、熏爐、香案”（見(jiàn)《新唐書(shū)·儀衛(wèi)志》），貴族婦女身上也佩香具。而史書(shū)記載，在漢代已有此種香囊，只是實(shí)物最早的為唐代。劉教授對(duì)此表示同意，他開(kāi)了一份表格給記者看，從唐高祖的６１８年至唐德宗的７９１年，通川、雁門(mén)、順化、南海、上洛諸郡及屬國(guó)向唐宮廷進(jìn)貢香料數(shù)十次，這僅僅是見(jiàn)諸文獻(xiàn)的。
目前在上海文物市場(chǎng)偶爾有見(jiàn)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期陶質(zhì)博山爐、清代的瓷質(zhì)聞香爐、插瓶等物，但大多數(shù)收藏家對(duì)此不知出處。甚至在中央電視臺(tái)的《鑒寶》節(jié)目中，一位專家也將均窯插瓶鑒定為“筆筒”。
劉教授還說(shuō)，古代中國(guó)的香席活動(dòng)強(qiáng)調(diào)：“凈心契道，品評(píng)審美，勵(lì)志翰文，調(diào)和身心”這四種品德。“在唐詩(shī)宋詞里，有許多地方描寫(xiě)到了香席的場(chǎng)景及感受，只是后人都把它與熏香搞混了。”
像唐代士大夫那樣聞香并感悟著
那么古人的聞香儀式和場(chǎng)景又是如何的呢？為再現(xiàn)歷史場(chǎng)景，劉教授特地邀請(qǐng)記者到他家去體驗(yàn)了一場(chǎng)香席。在上海，只有不到十位關(guān)系最鐵的朋友能進(jìn)入他的香室。
古典家具和小巧玲瓏的江南園林構(gòu)成了一個(gè)非常傳統(tǒng)的居家空間。喝了茶，移至另一間園景小室，開(kāi)了一瓶很好的紅酒，記者才幾口就臉紅了。“有點(diǎn)暈吧，而這正是聞香的****狀態(tài)。”劉教授身穿一件正宗的玄色長(zhǎng)衫，笑得有點(diǎn)玄秘。
輕移四扇雕花門(mén)板，進(jìn)入香室。香室的要求是透氣而不通風(fēng)，墻上懸了一面皮鼓和一張古琴，一張徽作白木束腰四仙桌上羅列著香具，一手可握的品香爐均為劉教授自已仿制的官、汝、定、均，外加龍泉，釉面溫潤(rùn)如玉，分別用來(lái)品鑒不同的香。還有同樣材質(zhì)的取火罐、香炭盒、香盒和香渣碟。由整塊純銀打造而成的七孔香插筒還是南宋的遺物，包漿幽亮，分別插著紫銅竹節(jié)款式的香匙、香夾、押灰扇、探針、頂花、灰鏟、香帚。劉教授從一個(gè)瓶子里取出一段香料示客，長(zhǎng)約八寸樣子，木質(zhì)致密，乳白帶黃，從外形看與一般的白木無(wú)異。然后他拿起一把“度手定制”的大馬士革鋼刀，在香料上割了一片比指甲略大的木片，放進(jìn)一具聞香爐內(nèi)。據(jù)說(shuō)，香料的切割也至關(guān)重要，順向、逆向、橫向所獲得的不同紋理會(huì)造成香氣的差異。
此前爐內(nèi)已經(jīng)鋪了用松針和宣紙煅成的灰，埋入一小塊點(diǎn)燃的木炭，劉教授挾了香料蓋在炭上面，再用灰押輕輕押出放射狀花紋的“小山”，操作時(shí)神情非常專注。此時(shí)，主客已按禮儀坐定，我年少，居末座。品香爐的傳遞是這樣的，主人用左手傳至主客的右手，客人右手接過(guò)來(lái)，聞香三次之后再用左手傳于下一位的右手，一種古意盎然的儀式感讓記者興奮不已，同時(shí)正襟危坐。
當(dāng)這只仿官窯品香爐傳到記者面前時(shí)，按照劉教授的垂范，右手緊緊握住香爐的頸，左手虛握成蒙古包狀，蓋住香爐口大半，移至鼻下，深深吸入，一股幽然的檀香味迅速滲入體內(nèi)又從腦頂逸出。第二次、第三次……閉目凝神，臉向左側(cè)，再將鼻腔內(nèi)已混濁的余氣排出。“體會(huì)，再體會(huì)。”記者瞥了一眼左側(cè)的劉教授，臉上布滿了期待和鼓勵(lì)。其實(shí)不用他暗示，記者的記憶在剎那間蘇醒了，仿佛身附羽翼，騰空而起，翩然穿過(guò)經(jīng)幡飛轉(zhuǎn)的雪域高原，置身于大昭寺香煙繚繞的經(jīng)堂。
名貴香料比美女還難找
“再過(guò)一會(huì)，你又會(huì)聞到另一種香味。品香的神奇就在于在半小時(shí)內(nèi)，你能體會(huì)到不同的氣息。香是有生命的，它在燃燒的過(guò)程中不停與你對(duì)話，你用心與它溝通，它就會(huì)報(bào)答你。”劉教授如是說(shuō)，品香爐按順時(shí)鐘方向開(kāi)始新一輪的傳遞。
品香爐內(nèi)只有香氣散出而看不見(jiàn)一絲煙霧，有煙者不能算是好香。一爐香聞畢后，換上另一種香，繼續(xù)我們美妙的香氣之旅。但要記者具體形容那種氣息，卻是相當(dāng)費(fèi)力的事。按照日本香道的規(guī)矩，在聞香的過(guò)程中，要即時(shí)在狹長(zhǎng)的香箋上寫(xiě)下心得。由于香道的氣息捉摸不定，一開(kāi)始是借用西湖十景來(lái)比喻，后來(lái)才用偈句來(lái)表達(dá)。但如何做到準(zhǔn)確而有富有詩(shī)意，就需要靈敏的感官和豐富的想象力，還有詩(shī)性的表達(dá)能力。劉教授將他自己累積多年的香箋給記者看，往往是一個(gè)單詞后，再用一句詩(shī)來(lái)解釋。寫(xiě)好香箋，應(yīng)該是聞香已久的“香客”了。
中國(guó)的海南、廣東、廣西一帶是曾香的產(chǎn)地之一，以出產(chǎn)莞香樹(shù)的沉香為主，現(xiàn)在已經(jīng)很少了。泰國(guó)、新加坡、越南、老撾等國(guó)才是世界香料的主要集散地，但市場(chǎng)上能看到的貨都一般，如有熟人介紹，取得香鋪老板的信任，才能一窺頂上、甲級(jí)等上等貨色。至于極品、特級(jí)等******別的香，一般是深藏閨中人未識(shí)，能親眼一睹是極大的幸運(yùn)。而上等香的采購(gòu)過(guò)程也很獨(dú)特，先由客人聞香，然后取一紙自報(bào)價(jià)格。如果你的報(bào)價(jià)高得離譜，會(huì)被業(yè)內(nèi)人士看不起，報(bào)得過(guò)低，也有辱主人，沒(méi)有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)是不敢下單子的。此段香料上市的７天內(nèi)，不斷有專家來(lái)聞香，下單子，７天后買(mǎi)家聚集一堂，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)標(biāo)，勝出者接受大家的祝賀。劉良佑教授曾在新加坡以每公斤１８萬(wàn)美元的價(jià)錢(qián)購(gòu)得一段黃棋楠香料。
香道，說(shuō)聲申遺太沉重
到了盛唐，熏香已經(jīng)很普遍了。五代的羅隱有一首詩(shī)寫(xiě)道："沉水良材食柏珍，博山爐暖玉樓春。憐君亦是無(wú)端物，貪作馨香忘卻身。"進(jìn)入宋代，由于士大夫?qū)ξ镔|(zhì)生活的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，又從精神層面著力倡導(dǎo)和提升，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的琴棋書(shū)畫(huà)以及美食、酒、茶等都完成了奠基，呈現(xiàn)出博大雄渾的態(tài)勢(shì)。熏香至此也成了一門(mén)藝術(shù)，達(dá)官貴人和文人墨客經(jīng)常相聚聞香，并制定了最初的儀式。
唐代鑒真和尚東渡，不僅把佛教傳到日本，同時(shí)也帶去了與佛教有密切關(guān)系的熏香文化。在南宋初期，日本皇室成員和貴族頻頻到中國(guó)來(lái)開(kāi)展外交活動(dòng)，并從浙江天目山帶走了福建建窯燒制的茶盞和完整的茶道典儀。今天日本人將建窯盞稱之為"天目茶碗"，以為就是天目山出產(chǎn)的。與茶道一起東渡的就有香事。
平安時(shí)代以后，香料在日本貴族中運(yùn)用得比較多，他們經(jīng)常舉辦"香會(huì)"或"賽香"的熏香鑒賞活動(dòng)，這是"唐風(fēng)"經(jīng)由"和風(fēng)"熏化而形成的一種風(fēng)尚。日本古典名著《源氏物語(yǔ)》中就多次提到熏香盛會(huì)。到了足利義政時(shí)代，熏香演變成按照一定方式的"聞香"風(fēng)俗，逐漸形成日本的"香道"。特別是享保年間的《香道條目錄》一書(shū)問(wèn)世后，香道取得了飛躍性的發(fā)展。但是日本本土并不產(chǎn)香，每年要進(jìn)口大約５００噸棋楠香。
今天，日本的香道有１００多個(gè)流派，大體分為"御家流"與"志野流"。前者是貴族流派，圖風(fēng)雅，重氣氛，香具豪華，程式繁中求柔；后者是武家（士）流派，重精神修養(yǎng)，香具簡(jiǎn)樸，程式簡(jiǎn)中有剛。在日本，習(xí)練香道是一門(mén)非常神秘深?yuàn)W的藝術(shù)，從最初的聞香，到第二年練香灰造型，到第三年進(jìn)入綜合練習(xí)，經(jīng)過(guò)４年才給"初傳"證書(shū)，進(jìn)級(jí)到師范"皆傳"級(jí)需要１５年，升到"奧傳"一級(jí)則需要２５至３０年。
然而在熏香文化發(fā)源地的中國(guó)大陸，唐宋以后的一千年里，特別是清嘉道以降，由于戰(zhàn)亂頻仍，士大夫的精神生活趨于粗疏萎頓，香席的儀式與詩(shī)、詞、樂(lè)、舞、棋等純粹的藝術(shù)形式一樣也日漸式微，這爐香傳至清末，終于在風(fēng)雨飄搖中火盡灰冷了。而日本影響較深的臺(tái)灣地區(qū)，倒至今還有少數(shù)人在研究香道，他們更希望與大陸的文化人或香道愛(ài)好者一起交流并將其發(fā)揚(yáng)光大。
插花、飲茶、弈棋、熏香等生活藝術(shù)都源于中國(guó)，它們組成了漢民族世俗文化絢麗多彩的一部分，而傳入東瀛后，被人家玩到了道的層面，不僅儀式感大大增強(qiáng)，而且成為上流社會(huì)及市民階層都樂(lè)于接受的修身養(yǎng)心的生活哲學(xué)。但今天，香道和茶道、花道等一些較為純粹典雅的生活藝術(shù)，它們的面貌對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)卻有一種刺痛心靈的陌生感，使我們從中看到一些在中國(guó)不可能看到的神圣而莊嚴(yán)的東西。
在接受記者采訪后的第二天，陳良佑教授就回臺(tái)灣教課了，但他希望退休后能有更多的時(shí)間居住在上海，并打算在上海發(fā)起組建一個(gè)香學(xué)研究會(huì)，接下來(lái)就準(zhǔn)備申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
"我們可以先從浩翰的典籍中梳理歷史，再踏勘香事活動(dòng)遺址，還可從中藥典章中尋找旁支脈絡(luò)，但最重要的是拿得出傳承有序的脈絡(luò)和今天的人類活動(dòng)形態(tài)。這里有一個(gè)文化積累的過(guò)程，光有錢(qián)不行啊，他可能會(huì)去抽雪茄、喝洋酒、玩高爾夫。要靜下心來(lái)，關(guān)掉手機(jī)，細(xì)細(xì)聞吸這捉摸不定的氣息，需要良好的文化氛圍和心境。但這事一定要做，否則被日本人搶去了，我們何以面對(duì)列祖列宗啊！"劉教授說(shuō)到這里，眼眶里閃動(dòng)著晶瑩的淚花。
《新民周刊》2006年2月27日 |
